言の葉の魔力

名言、つぶやき、掛け合い、ネットスラング、表現、ことわざ、アナウンス、歌詞、キャッチフレーズ、挨拶、名称、称号、まで。世の中にあふれる言の葉(ことのは)をうんちくを交えて紹介

料理・調理方法

料理レシピ「適量」”大体でいい”、”感覚で”、それが分からないからレシピを見ているのに

投稿日:2020年4月10日

「適量」

出典元、各種料理レシピより。比較的あちこちのレシピにしれっと登場する謎の単位。

そして料理初心者を返り討ちにする強大で無駄な障壁。

この用語を考えた人と定着させた人は、世の料理初心者に対して土下座して謝った方がいい。多少大げさだが、ものが「料理」という人間の根幹を支えるものであるだけに、その初心者をあらかた断念させ”料理しない人”をたくさん生産してしまった事を考えると、その罪も非常に大きい。

作る事が上手な人は、教える事も上手とは限らないのである。

「そのくらい感覚で分かるでしょう?」、「適当でいいんだよ」、という考え方があるゆえに、料理本や各種レシピサイトにたびたび登場する「適量」という用語であるが、そういうものを参照する人がどのくらい経験を持っているかを全く考慮に入れていない。量が分からないからレシピを見ているのだし、「そこは大体でいい」の「大体」が分からないからこそ、確実な正解が知りたいのである。書いてある通りの方法で材料を切りました、書いてある通りの分量で調味料を調合し、書いてある通りの火の強さで、書いてある通りの時間、煮込みました。よしよし、いい感じだ。料理の上手な人が書いたレシピ通りなので、当たり前だ。では最後に塩・コショウを

「適量」

足してください。ふむ……。小さな鍋にいい感じに煮込まれた料理に、適量、か。ここへ来て量の指定がないのも困りものだけど、適当でいいか。とりあえず塩を大さじ山盛り1杯、コショウも同じく大さじ山盛り1杯ぐらいかな? ドボンドボンッ。コラコラなに考えてんのー!?

「適量」という説明の方がなにを考えているのか。

大さじ山盛り1杯が問題であるのなら、「小さじ1/4」なり「ひとつまみ」なり、いくらでも書き様があるのではないか。いや、「ひとつまみ」にも多少文句はあるが。そして別にノーヒントなのだから大さじ山盛り1杯だってまともな方である。なにせノー経験でもある。塩を適量、と言われておもむろに塩の大袋を開封する人もいるのである。袋の半分ぐらい入れればいいのかな……? ドザーッ!! なに考えてんの!? さすがに漫画の世界かな、いやいやいや、だったらヒントをくれよ、じゃなくて正確に指定してくれよ、ここまでの親切で量を正確に指定して来た流れはなんだったのか。もしこれが、もっと馴染みの薄い調味料だったら? 容器も一般家庭には普通置いてないものだったら? スパイスの「ナツメグ」の詰め替えパックを見て、カレー粉ぐらいの感覚で使うのかなと思う人もいるのではないか。「クミン」は? 「カルダモン」は? ああいうのは詰め替えパックでも意外と小さい。丸ごと全部がちょうどいいのでは、という考え方もありえる話である。常識的に考えれば分かるでしょと言われて、正解を当てられる人がどれだけいるというのか。なにしろ料理初心者の勘である……。

パソコンを触った事もない人に、「ちょっとそのPC、シャットダウンしといて」と言っているのと同じぐらいの無茶振りなのではないか。いきなりコンセントを抜かれても文句を言ってはいけない。「適量」は、それぐらい酷い説明である。下手な説明ほど、罪なものは無い。

-料理・調理方法

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

賞味期限に要注意「開封後要冷蔵」開封後は冷蔵してても”早めにお召し上がり下さい”

2019/07/30

蕎麦のだし汁を使うカレー「カレー丼」吉野家のどんぶりでほじくる様に食べる

2020/10/17

“東京喰種:re”米林才子の簡単料理「お好み焼き風」お好み焼き”風”のなんなのか

2020/08/13

うま味成分調味料「味の素」”グルタミン酸ナトリウム”料理を美味しくする魔法の粉

2020/05/04

とんこつラーメンの麺の硬さ「バリカタ」インフレで”ハリガネ”や”粉落とし”も

2019/05/25

牛丼のおまけサービス「つゆだく」ブームになった牛丼屋定番の無料サービス

2020/08/07

みんな大好き日本人の国民食「カレー」”カレーは辛ぇ(かれぇ)”と言っちゃう問題

2020/07/18

“醤油と酢とラー油”複数の意味を持つ「餃子のタレ」家庭で作るギョウザのタレ

2020/09/30

“まんが肉”のロマン「チューリップ」手に持ってかぶり付く串かつ屋のレアメニュー

2020/04/29

“洗わ無くていい米”ですよ「無洗米」分かるかそんなもん!命名者を張り倒したくなる

2019/07/20

人気記事

1
 Twitter
成功の証は”新鮮みがないこと”?「西海岸で飲む、いつもの味」ブルーボトルコーヒーの”あいつ”松村太郎
2019/03/15
2
 ドラマ
ここは俺がやる!海外ドラマ”24″ジャックバウアーの名言「本当にすまないと思っている」元ネタ
2019/06/25
3
 著名人
“バトル・ロワイアル”作者の高見広春「十分稼いだのでもう新作を書くつもりはない」
2020/02/01
4
 ウェブ記事・ブログ
表計算ソフト”エクセル”「全人類に告ぐ。セル結合をやめろ」あれにもこれにも支障が出る
2020/06/21
5
 テレビ
ひろゆき名言集「それ明らかにあなたの感想ですよね」奇抜なロン毛の古谷経衡と屁理屈での殴り合い
2019/12/07
6
 俗称・肩書き・称号
信用ならない漫画家「ファイアパンチの作者」”藤本タツキ”もうめちゃくちゃ
2020/10/26
7
 超対話
“ニセコイ”作者の古味直志「もう何連載してもキムチキムチ言われるんだぜ?」「じゃあ次はフレアって言われることを目指そうぜ」
2019/05/23
8
 掲示板
“他に替えが効かない”「ニンニクのライブ感」家系/二郎系ラーメンの驚異的な中毒性
2019/07/24
9
 ラジオ
昔のラジオ番組「ダブリューダブリューダブリューピリオド」URL全文読み上げ
2020/07/05
10
 漫画
こち亀でFF5「「オメガ」を倒すには魔法剣士の乱れ打ちが有効らしい そしてその時かける魔法はサンダガだ!」”魔法剣”、”二刀流”、”みだれうち”
2019/02/06
11
 アナウンス
“発表されない”抽選結果「当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます」落選メールぐらい欲しい
2019/12/30
12
 掲示板
“ゼルダの伝説ブレスオブザワイルド”「面白さで誤魔化してるだけやしなあれ」面白いクソゲー
2019/12/26
13
 技
バスケ漫画”スラムダンク”桜木花道命名「庶民シュート」レイアップシュート
2020/04/16
14
 ネットスラング
話題のぶった切り「そんな事よりサメの話しようぜ!」急にサメと言われても
2020/05/28
15
 料理・調理方法
賞味期限に要注意「開封後要冷蔵」開封後は冷蔵してても”早めにお召し上がり下さい”
2019/07/30
16
 ゲーム
もったいなくて使えなくて無駄にしてしまう病気「ラストエリクサー症候群」
2020/02/18
17
 漫画
刃牙”ビスケット・オリバ”「メニューは全てステーキに統一される」肉とワインで傷を快復
2020/09/11
18
 ウェブコメント・レビュー
凛として時雨”unravel”「腹から声出せ」→「やればできんじゃねえか!」アニメ”東京喰種”オープニング
2020/06/14
19
 ドラマ
ドラマ”TRICK”の上田次郎「なぜベストを尽くさないのか」どんな人へも刺さるメッセージ
2019/09/18
20
 漫画
大ヒット漫画”鬼滅の刃”「俺は長男だから我慢できたけど次男だったら我慢できなかった」竈門炭治郎の名言/迷言
2020/04/05

サンセット

当サイトの記事では、創作物などのネタバレを扱っている場合があります。閲覧は自己責任でお願いいたします。